Fakta Unik Gudeg Yogya
FAKTA UNIK MENGENAI GUDEG YOGYA
Gudeg merupakan salah satu makanan khas Jogja yang sangat terkenal di Indonesia. Biasanya, hidangan satu ini akan disajikan dengan beberapa sayuran lain, seperti krecek atau opor ayam. Cara membuat gudeg ala Jogja memerlukan waktu yang sangat lama. Gudeg terbuat dari nangka muda direbus beberapa jam dengan gula aren, dan santan. Kemudian diberikan bumbu tambahan termasuk bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, dan daun jati, yang terakhir memberi warna cokelat kemerahan pada hidangan. Seiring perkembangan zaman, saat ini gudeg sudah ada yang dijual dalam kemasan kalengan.
Sejarah Gudeg sangatlah menarik, Gudeg ternyata sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram! Yup, Gudeg adalah makanan yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram pada abad 16. Sejarah makanan ini dimulai ketika prajurit sudah tak punya persediaan bahan pangan yang memadai sehingga mereka mencari bahan pangan yang ada di hutan. Di hutan para prajurit menemukan kelapa dan nangka, nah dari situlah menu gudeg tercipta.
Asal mula nama gudeg di awal penyebutannya saat masa Kerajaan Majapahit, gudeg masih Bernama ‘hangudek’. Hangudek sendiri merupakan cara yang dipakai oleh prajurit untuk memasak kelapa dan nangka. Mereka menemukan kelapa dan nangka di hutan dan diolah dengan cara mengaduknya dalam wadah dan pengaduk besar seukuran dengan pendayung perahu. Unik sekali kan menu ini di awal pembuatannya!
Gudeg Jogja juga memiliki kerabat, yaitu Gudeg Solo. Meskipun mereka sama-sama berasal dari Jawa, faktanya mereka berbeda, lho! Baik Gudeg Solo maupun Gudeg Yogya punya ciri khas masing-masing dalam rasanya. Gudeg Yogya lebih identik dengan rasanya yang manis, sedangkan Gudeg Solo memiliki rasa manis dan umami yang sama-sama dominan. Gudeg Yogya lebih kering penyajiannya, sedangkan Gudeg Solo lebih berkuah.
Nah, itu dia fakta menarik seputar gudeg yang perlu kamu ketahui. Gudeg adalah makanan bersejarah dan kaya gizi yang bisa kamu nikmati saat berkumpul dengan keluarga. Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Yogyakarta, jangan lupa cobain gudeg ya. Menu makanan daerah apa lagi nih yang ingin kamu ketahui? Kalau kamu ingin mengetahui kandungan gizi dari berbagai menu yang ada, baik menu makanan khas Nusantara maupun menu dari negara lainnya, tanyakan saja dengan cara coment dibawah.
sumber :
Nama : Jonathan Lucius Evan Sitompul
Kelas/No. Absen : 9D/08
Komentar
Posting Komentar